1 DE 5
R.B.S. S.L.U
INGREDIENTS
1 espatlla de porc sense os
2 grans d'all
275ml de vi blanc
275ml de caldo de pollastre
Oli
Sal
Pebre negra
Romaní
El vi blanc, els alls i el caldo de pollastre s’encarreguen de donar un gust especial a aquesta recepta. El secret està en el punt de cocció de la carn, cuita sense ós. Arranquem!
PASSOS A SEGUIR
1. Trosseja l’all i salpebra la carn, conjuntament amb l’all fins a impregna-ho tot bé.
2. A una cassola ample sobre el foc alt, posa un raig d’oli i marca la carn.
3. Un cop estigui una mica cuit, aboca el vi i el caldo fins que bulli. La carn començarà a absorbir els gustos.
4. Baixa el foc i tapa la paella durant uns 30 a 45 minuts. Si veus que s’asseca, afegeix una mica d’aigua.
5. Retira l’espatlla de porc a una plata i talla-la en rodanxes.
6. Aboca la salsa per sobre i serveix-ho tot al plat, decorant-ho amb un toc de romaní.
La seva textura tendre fa que aquest plat sigui perfecte pels més petits de la casa. Aprofita aquesta recepta i gaudeix d’un plat fàcil per tota la família.
INGREDIENTS
1/2 Ceba
Oli d'oliva
1 gra d'all
500 g Carn picada
250 g tomàquet fregit
Formatge per gratinar
Làmines de pasta per canelons (així quedaran minis)
PER A LA BEIXAMEL
50 g mantega
Oli d'oliva
Ceba
500 ml de llet
30 g de farina
1 culleradeta de sal
1/3 de culleradeta de pebre
Cuina la tradicional lasanya de carn per als més menuts de la casa. L'únic que et cal per gaudir-la és carn picada, ceba, tomàquet fregit, pasta per lasanya i poc més. Amb aquests senzills ingredients tindràs un plat que segur que encantarà a tota la família.
PASSOS A SEGUIR
1. Tallar la ceba i l'all en daus petits.
2. Cou lentament la ceba i l'all a la paella amb una mica d'oli fins que la ceba quedi tendra. (Reservar una culleradeta de ceba per a la beixamel).
3. Afegeix la carn picada i deixa-la coure fins que quedi daurada.
4. Afegeix el tomàquet fregit a la paella i deixa'l coure.
5. En un cassó escalfa la llet sense deixar que bulli.
6. En un altre cassó, desfés la mantega amb un raig d'oli. Després afegeix-hi la ceba que hem reservat anteriorment.
7. Posa la farina al cassó amb la mantega i la ceba fins que canviï de color.
8. Incorpora la llet calenta sense deixar de barrejar per tal que la farina no es cremi.
9. Afegeix la sal, el pebre i la nou moscada a la beixamel i deixa-la coure un minut més.
10. Posa una olla amb aigua a bullir.
11. Quan comenci a bullir hi posem les làmines de pasta. Les deixem bullir el temps indicat pel fabricant.
12. Estirem un drap de cotó a la taula.
13. Retirem les làmines i les posem sobre el drap per eixugar l'aigua.
14. Unta una safata de forn amb mantega per tal que no s'enganxi la lasanya.
15. Posa primer una làmina de pasta a la safata i seguidament una capa del sofregit.
16. Fes tres capes iguals per cada mini lasanya. Acaba-les amb una làmina de pasta.
17. Rega les mini lasanyes amb la beixamel.
18. Afegeix el formatge per gratinar.
19. Preescalfa el forn 180º amb el grill engegat.
20. Posa la safata al forn i deixa gratinar el formatge.
Ja pots gaudir, amb els més menuts, d'aquestes delicioses mini lasanyes de carn.
Segur que us agradaran tant o més que a ells!
INGREDIENTS
1 presa de porc
3 patates
2 cebes tendres
16 alls frescos
2 grans d’all
Oli d’oliva verge
Sal
1 cullerada d’orenga
Pebre negre
Si t’agrada el menjar de casa, aquesta recepta no pot faltar al teu menú. Prepara la carn, lamina les patates i talla la ceba i els alls. Una combinació que mai decepciona, presentada d’una forma excepcional. T’assegurem que els teus comensals voldran repetir!
PASSOS A SEGUIR
1. Pela i pica els grans d’all i passa´ls bé pel morter.
2. Afegeix sal, una cullerada d’orenga i torna a mesclar-ho tot.
3. Agafa la carn, retira el greix sobrant i salpebra-la.
4. Posa la carn a un bol gran, juntament amb la picada i un bon raig d’oli. Deixa-ho reposar durant 10 o 15 minuts. Mescla-ho bé per tal que la presa s’impregni del sabor de tots els ingredients de la mescla.
5. D’altra banda, pela les patates i talla-les en rodanxes.
6. Agafa una paella amb força oli i fregeix les patates.
7. Treu la primera capa als alls frescos i les cebes. Pica la ceba en juliana gruixuda i talla els alls en trossos, per després afegir-ho a la paella amb les patates.
8. Quan les patates estiguin daurades, retira-les a una plata paper de cuina per eliminar l’excés d’oli.
9. Engega el forn a 200ºC per escalfar-lo.
10. A una plata de forn, posa la presa de porc amb el suc de la maceració.
11. Forneja la carn durant 12 minuts. És recomanable no tenir massa temps la carn al forn, perquè busquem que la presa estigui molt tendra.
12. Deixa que es refredi una mica i fileteja al gust.
13. Emplata la carn amb les patates i verdures.
Aquesta recepta, captivarà els mes petits de la casa. En un tres i no res hauràs enllestit una delícia de carn sense gaire esforç. Escull un dia qualsevol i triomfa amb els teus.
INGREDIENTS
1 peça de llom de porc
Sal
Sucre
Si et falten idees per preparar aperitius, aquests pinxos de llom amb caramel són delícia. Una recepta molt senzilla per començar un àpat de la millor manera. Tingues-ho en compte i prepara de més, perquè els teus convidats voldran repetir!
PASSOS A SEGUIR
1.Talla en rodanxes d’un dit la carn tendre de porc.
2. Posa al foc una paella i escalfa-la. Sense posar oli, posa la carn amb la part amb més greix cap a baix.
3. Dóna-li la volta als 3 minuts. És molt important que no es passi per aconseguir la melositat de carn esperada.
4. Cobreix la superfície de la carn amb dues cullerades de sucre.
5. Amb un bufador de cuina, caramel·litzem la part superior del porc fins que surtin bombolles. El caramel s’ha de fondre sobre la carn. L’objectiu és que els dos ingredient acabin barrejant-se i agafant el sabor l’un de l’altre.
6. Treu la carn del foc i talla-la en rectangles de mida per un mos. Procura que cadascun dels trossos conservi el caramel.
7. Al tallar la carn, aquesta expulsarà suc de la seva cocció. Reserva’l i redueix-lo en una paella amb una mica de sal i sucre.
8. Col·loca cada peça en una cullera o forquilla per servir pinxos i aboca un raig de la salsa de caramel reduïda per sobre.
Aquest pinxo és una manera immillorable de començar un àpat del que no t’oblidaràs. Atreveix-te a fer els menjars especials des de l’aperitiu i aconsegueix l’excel·lència en la teva cuina. Enamoraràs a la família des del paladar!
INGREDIENTS
2 kg de piano de porc
2 cullerades de pebre molt
1 cullerada d’all picat
1 bitxo pixant
4 fulles de llorer
1 cullerada de pebre negre
1 cullerada de pebre vermell
4 cullerades d'oli d'oliva
1 branca de romaní
1 branca de farigola
Si busques una recepta senzilla amb la que pugui sorprendre en pocs minuts, aquest és el teu plat. Només necessites preparar una mescla especiada per macerar la carn i al dia següent gaudiràs d’un plat exquisit en un tres i no res. Som-hi!
PASSOS A SEGUIR
1. Per donar-li el gust desitjat, cal macerar la carn amb les espècies dins d’una bossa hermètica. Agafa la bossa i posa-hi dins el pebre negre, l’all picat, el bitxo picant, el pebre vermell, l’oli i les branques de romaní i farigola.
2. Salpebra el piano i posa’l a dins la bossa. Tanca-la i sacseja-ho bé fins que la peça quedi impregnada de tots els elements.
3. Deixa la bossa a la nevera durant 24h.
4. Al dia següent, retira-ho un quart d’hora abans de cuinar perquè agafi temperatura ambient.
5. Ara només has d’agafar la peça de carn i coure-la en una graella a la barbacoa. Vigila no tenir massa foc, per evitar que quedi cremat per fora i cru per dins. Ja veuràs com la barbacoa li dona un toc diferent! També pots coure el piano a la paella amb un raig d’oli.
6. Posa a una plata el piano sencer i talla les racions. Ara ja només et queda servir els plats i gaudir de l’àpat!
Una forma diferent de gaudir del porc. És una recepta molt senzilla. Només necessites uns minuts per prepara la mescla d’espècies i al dia següent ho tindràs llest en un moment. Acompanya el piano amb una bona amanida o unes patates fregides. Sigui com sigui, els teus et felicitaran.
INGREDIENTS
1,5 kg de costelles de porc
1/2 copa de vinagre
4 cullerades de mostassa
6 cullerades de mel
Sal
Oli d’oliva verge
Pebre negra
D’origen medieval, aquesta recepta és molt fàcil de fer i compta amb un gran sabor característic. El secret és coure les costelles a foc suau, per evitar que la carn es passi i que el caramel es torni amarg. Pots servir-les amb amanida o talls de poma, tu esculls l’acompanyament!
PASSOS A SEGUIR
1. Enfarina i salpebra les costelles. Retira-les a un plat sense excés de farina.
2. Posa una paella grossa al foc amb un bon raig d’oli i afegeix les costelles.
3. Quan estiguin daurades, posa la mel, la mostassa i el vinagre. Has de deixar-les que es coguin a foc suau. Si el color és massa fosc, afegeix una mica d’aigua. Vigila que no es cremi, ja que el gust es tornaria amarg.
4. Retira les costelles quan s’hagi format una capa espessa i agredolça que les impregni.
5. Emplata-les unes sobre les altres amb una mica de salsa. Pots servir-ho amb patates, amanida o uns talls de poma.
Vist i no vist. Una deliciós plat per llepar-se els dits i gaudir-ne en família. Cuinar un plat de qualitat en poc temps i sorprendre als teus és possible amb aquesta gran recepta. No hi ha excusa!
INGREDIENTS
1 safata de Costelles Ral d'Avinyó
Ketchup (si és casolà, millor)
PER MACERAR
1 litre d'aigua
1/2 litre de Vi Blanc
1/2 got d'oli d'oliva
1 llima
1 ceba
2 grans d'all
Coriandre
Pebre negre en gra
Coriandre en gra
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre
Una manera molt diferent i original de preparar unes costelles de porc. A més a més et resultarà molt fàcil. Només s'han de macerar al foc i donar-les-hi un cop de forn.
PASSOS A SEGUIR
1. En una olla posem l'aigua, el vi, l'oli i tots els ingredients per macerar.
2. Quan bulli afegim les costelles i tapem l'olla.
3. Deixem coure a foc mig durant 40 min.
4. Reservem les costelles i les deixem refredar a temperatura ambient.
5. Untem les costelles amb el Ketchup.
6. Preescalfem el forn a 200ºC.
7. En una safata del forn posem paper de forn i, a sobre, les costelles.
8. Posem les costelles al forn i les coem 20 min.
9. Retirar les costelles, emplatar-les i ratllar una mica de pell de llima per sobre.
Ja les tenim llestes! Una manera diferent però deliciosa de fer unes costelles de porc.
Bon profit!
INGREDIENTS
1 espatlla de porc sense os
2 grans d'all
275ml de vi blanc
275ml de caldo de pollastre
Oli
Sal
Pebre negra
Romaní
El vi blanc, els alls i el caldo de pollastre s’encarreguen de donar un gust especial a aquesta recepta. El secret està en el punt de cocció de la carn, cuita sense ós. Arranquem!
PASSOS A SEGUIR
1. Trosseja l’all i salpebra la carn, conjuntament amb l’all fins a impregna-ho tot bé.
2. A una cassola ample sobre el foc alt, posa un raig d’oli i marca la carn.
3. Un cop estigui una mica cuit, aboca el vi i el caldo fins que bulli. La carn començarà a absorbir els gustos.
4. Baixa el foc i tapa la paella durant uns 30 a 45 minuts. Si veus que s’asseca, afegeix una mica d’aigua.
5. Retira l’espatlla de porc a una plata i talla-la en rodanxes.
6. Aboca la salsa per sobre i serveix-ho tot al plat, decorant-ho amb un toc de romaní.
La seva textura tendre fa que aquest plat sigui perfecte pels més petits de la casa. Aprofita aquesta recepta i gaudeix d’un plat fàcil per tota la família.
INGREDIENTS
1/2 Ceba
Oli d'oliva
1 gra d'all
500 g Carn picada
250 g tomàquet fregit
Formatge per gratinar
Làmines de pasta per canelons (així quedaran minis)
PER A LA BEIXAMEL
50 g mantega
Oli d'oliva
Ceba
500 ml de llet
30 g de farina
1 culleradeta de sal
1/3 de culleradeta de pebre
Cuina la tradicional lasanya de carn per als més menuts de la casa. L'únic que et cal per gaudir-la és carn picada, ceba, tomàquet fregit, pasta per lasanya i poc més. Amb aquests senzills ingredients tindràs un plat que segur que encantarà a tota la família.
PASSOS A SEGUIR
1. Tallar la ceba i l'all en daus petits.
2. Cou lentament la ceba i l'all a la paella amb una mica d'oli fins que la ceba quedi tendra. (Reservar una culleradeta de ceba per a la beixamel).
3. Afegeix la carn picada i deixa-la coure fins que quedi daurada.
4. Afegeix el tomàquet fregit a la paella i deixa'l coure.
5. En un cassó escalfa la llet sense deixar que bulli.
6. En un altre cassó, desfés la mantega amb un raig d'oli. Després afegeix-hi la ceba que hem reservat anteriorment.
7. Posa la farina al cassó amb la mantega i la ceba fins que canviï de color.
8. Incorpora la llet calenta sense deixar de barrejar per tal que la farina no es cremi.
9. Afegeix la sal, el pebre i la nou moscada a la beixamel i deixa-la coure un minut més.
10. Posa una olla amb aigua a bullir.
11. Quan comenci a bullir hi posem les làmines de pasta. Les deixem bullir el temps indicat pel fabricant.
12. Estirem un drap de cotó a la taula.
13. Retirem les làmines i les posem sobre el drap per eixugar l'aigua.
14. Unta una safata de forn amb mantega per tal que no s'enganxi la lasanya.
15. Posa primer una làmina de pasta a la safata i seguidament una capa del sofregit.
16. Fes tres capes iguals per cada mini lasanya. Acaba-les amb una làmina de pasta.
17. Rega les mini lasanyes amb la beixamel.
18. Afegeix el formatge per gratinar.
19. Preescalfa el forn 180º amb el grill engegat.
20. Posa la safata al forn i deixa gratinar el formatge.
Ja pots gaudir, amb els més menuts, d'aquestes delicioses mini lasanyes de carn.
Segur que us agradaran tant o més que a ells!
INGREDIENTS
1 presa de porc
3 patates
2 cebes tendres
16 alls frescos
2 grans d’all
Oli d’oliva verge
Sal
1 cullerada d’orenga
Pebre negre
Si t’agrada el menjar de casa, aquesta recepta no pot faltar al teu menú. Prepara la carn, lamina les patates i talla la ceba i els alls. Una combinació que mai decepciona, presentada d’una forma excepcional. T’assegurem que els teus comensals voldran repetir!
PASSOS A SEGUIR
1. Pela i pica els grans d’all i passa´ls bé pel morter.
2. Afegeix sal, una cullerada d’orenga i torna a mesclar-ho tot.
3. Agafa la carn, retira el greix sobrant i salpebra-la.
4. Posa la carn a un bol gran, juntament amb la picada i un bon raig d’oli. Deixa-ho reposar durant 10 o 15 minuts. Mescla-ho bé per tal que la presa s’impregni del sabor de tots els ingredients de la mescla.
5. D’altra banda, pela les patates i talla-les en rodanxes.
6. Agafa una paella amb força oli i fregeix les patates.
7. Treu la primera capa als alls frescos i les cebes. Pica la ceba en juliana gruixuda i talla els alls en trossos, per després afegir-ho a la paella amb les patates.
8. Quan les patates estiguin daurades, retira-les a una plata paper de cuina per eliminar l’excés d’oli.
9. Engega el forn a 200ºC per escalfar-lo.
10. A una plata de forn, posa la presa de porc amb el suc de la maceració.
11. Forneja la carn durant 12 minuts. És recomanable no tenir massa temps la carn al forn, perquè busquem que la presa estigui molt tendra.
12. Deixa que es refredi una mica i fileteja al gust.
13. Emplata la carn amb les patates i verdures.
Aquesta recepta, captivarà els mes petits de la casa. En un tres i no res hauràs enllestit una delícia de carn sense gaire esforç. Escull un dia qualsevol i triomfa amb els teus.
INGREDIENTS
1 peça de llom de porc
Sal
Sucre
Si et falten idees per preparar aperitius, aquests pinxos de llom amb caramel són delícia. Una recepta molt senzilla per començar un àpat de la millor manera. Tingues-ho en compte i prepara de més, perquè els teus convidats voldran repetir!
PASSOS A SEGUIR
1.Talla en rodanxes d’un dit la carn tendre de porc.
2. Posa al foc una paella i escalfa-la. Sense posar oli, posa la carn amb la part amb més greix cap a baix.
3. Dóna-li la volta als 3 minuts. És molt important que no es passi per aconseguir la melositat de carn esperada.
4. Cobreix la superfície de la carn amb dues cullerades de sucre.
5. Amb un bufador de cuina, caramel·litzem la part superior del porc fins que surtin bombolles. El caramel s’ha de fondre sobre la carn. L’objectiu és que els dos ingredient acabin barrejant-se i agafant el sabor l’un de l’altre.
6. Treu la carn del foc i talla-la en rectangles de mida per un mos. Procura que cadascun dels trossos conservi el caramel.
7. Al tallar la carn, aquesta expulsarà suc de la seva cocció. Reserva’l i redueix-lo en una paella amb una mica de sal i sucre.
8. Col·loca cada peça en una cullera o forquilla per servir pinxos i aboca un raig de la salsa de caramel reduïda per sobre.
Aquest pinxo és una manera immillorable de començar un àpat del que no t’oblidaràs. Atreveix-te a fer els menjars especials des de l’aperitiu i aconsegueix l’excel·lència en la teva cuina. Enamoraràs a la família des del paladar!
INGREDIENTS
2 kg de piano de porc
2 cullerades de pebre molt
1 cullerada d’all picat
1 bitxo pixant
4 fulles de llorer
1 cullerada de pebre negre
1 cullerada de pebre vermell
4 cullerades d'oli d'oliva
1 branca de romaní
1 branca de farigola
Si busques una recepta senzilla amb la que pugui sorprendre en pocs minuts, aquest és el teu plat. Només necessites preparar una mescla especiada per macerar la carn i al dia següent gaudiràs d’un plat exquisit en un tres i no res. Som-hi!
PASSOS A SEGUIR
1. Per donar-li el gust desitjat, cal macerar la carn amb les espècies dins d’una bossa hermètica. Agafa la bossa i posa-hi dins el pebre negre, l’all picat, el bitxo picant, el pebre vermell, l’oli i les branques de romaní i farigola.
2. Salpebra el piano i posa’l a dins la bossa. Tanca-la i sacseja-ho bé fins que la peça quedi impregnada de tots els elements.
3. Deixa la bossa a la nevera durant 24h.
4. Al dia següent, retira-ho un quart d’hora abans de cuinar perquè agafi temperatura ambient.
5. Ara només has d’agafar la peça de carn i coure-la en una graella a la barbacoa. Vigila no tenir massa foc, per evitar que quedi cremat per fora i cru per dins. Ja veuràs com la barbacoa li dona un toc diferent! També pots coure el piano a la paella amb un raig d’oli.
6. Posa a una plata el piano sencer i talla les racions. Ara ja només et queda servir els plats i gaudir de l’àpat!
Una forma diferent de gaudir del porc. És una recepta molt senzilla. Només necessites uns minuts per prepara la mescla d’espècies i al dia següent ho tindràs llest en un moment. Acompanya el piano amb una bona amanida o unes patates fregides. Sigui com sigui, els teus et felicitaran.
INGREDIENTS
1,5 kg de costelles de porc
1/2 copa de vinagre
4 cullerades de mostassa
6 cullerades de mel
Sal
Oli d’oliva verge
Pebre negra
D’origen medieval, aquesta recepta és molt fàcil de fer i compta amb un gran sabor característic. El secret és coure les costelles a foc suau, per evitar que la carn es passi i que el caramel es torni amarg. Pots servir-les amb amanida o talls de poma, tu esculls l’acompanyament!
PASSOS A SEGUIR
1. Enfarina i salpebra les costelles. Retira-les a un plat sense excés de farina.
2. Posa una paella grossa al foc amb un bon raig d’oli i afegeix les costelles.
3. Quan estiguin daurades, posa la mel, la mostassa i el vinagre. Has de deixar-les que es coguin a foc suau. Si el color és massa fosc, afegeix una mica d’aigua. Vigila que no es cremi, ja que el gust es tornaria amarg.
4. Retira les costelles quan s’hagi format una capa espessa i agredolça que les impregni.
5. Emplata-les unes sobre les altres amb una mica de salsa. Pots servir-ho amb patates, amanida o uns talls de poma.
Vist i no vist. Una deliciós plat per llepar-se els dits i gaudir-ne en família. Cuinar un plat de qualitat en poc temps i sorprendre als teus és possible amb aquesta gran recepta. No hi ha excusa!
INGREDIENTS
1 safata de Costelles Ral d'Avinyó
Ketchup (si és casolà, millor)
PER MACERAR
1 litre d'aigua
1/2 litre de Vi Blanc
1/2 got d'oli d'oliva
1 llima
1 ceba
2 grans d'all
Coriandre
Pebre negre en gra
Coriandre en gra
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre
Una manera molt diferent i original de preparar unes costelles de porc. A més a més et resultarà molt fàcil. Només s'han de macerar al foc i donar-les-hi un cop de forn.
PASSOS A SEGUIR
1. En una olla posem l'aigua, el vi, l'oli i tots els ingredients per macerar.
2. Quan bulli afegim les costelles i tapem l'olla.
3. Deixem coure a foc mig durant 40 min.
4. Reservem les costelles i les deixem refredar a temperatura ambient.
5. Untem les costelles amb el Ketchup.
6. Preescalfem el forn a 200ºC.
7. En una safata del forn posem paper de forn i, a sobre, les costelles.
8. Posem les costelles al forn i les coem 20 min.
9. Retirar les costelles, emplatar-les i ratllar una mica de pell de llima per sobre.
Ja les tenim llestes! Una manera diferent però deliciosa de fer unes costelles de porc.
Bon profit!
